在日常會(huì )診自閉癥（Autism Spectrum Disorder ，ASD）兒童中，令醫生感觸最深的是，ASD兒童所表現出來(lái)的癥狀并不是由大腦某一特定區域決定，而是由8-10種不同因素導致，使其大腦功能產(chǎn)生異常。
食物是主要來(lái)源于自然界可以直接或者間接食用的自然資源。每種生命體的生理功能需要不同，生理機制不一樣，生存方式不同，導致不同生命體的食物種類(lèi)千差萬(wàn)別。有益的食物可以滿(mǎn)足機體正常生理和生化的能量需求，并能延續人體的正常壽命；有害的食物會(huì )嚴重危害我們的身體健康。因此，認識到我們所吃的食物是對身體有益的還是有害的至關(guān)重要。這里我們將列舉加重自閉癥兒童癥狀的5種食物。
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當人體攝入奶制品后，奶制品中所含有的酪蛋白會(huì )與胃酸混合產(chǎn)生一些外啡呔物質(zhì)。當外啡呔物質(zhì)與阿片樣物質(zhì)受體位點(diǎn)結合后會(huì )引起很多問(wèn)題，如腦霧、目光空洞、無(wú)法集中注意力、大腦麻痹。在我們的研究中，當ASD兒童從他們的飲食中移除奶制品，他們開(kāi)始表述更多，他們的過(guò)度活躍癥狀和胃腸道癥狀有所改善。谷蛋白是在谷物（如小麥、大麥、黑麥）中含有的蛋白質(zhì)混合物，當人體攝入谷蛋白后促使炎癥反應產(chǎn)生，這是因為身體能產(chǎn)生谷蛋白抗體，進(jìn)而使大腦產(chǎn)生炎癥反應。谷蛋白也會(huì )對小腦功能產(chǎn)生負面影響。通過(guò)使用影像學(xué)技術(shù)，我們已經(jīng)發(fā)現一部分ASD兒童小腦功能降低，在攝入谷蛋白后會(huì )加劇對小腦功能的損傷。盡管天然的玉米營(yíng)養價(jià)值豐富：富含纖維，對消化系統產(chǎn)生有益影響；富含類(lèi)胡蘿卜素抗氧化物，能夠維持免疫系統、保護眼睛和皮膚免受氧化應激的傷害；富含淀粉以維持穩定的能量水平，控制血液中葡萄糖含量；其還是天然的無(wú)麩質(zhì)產(chǎn)品。但是現在美國85%的玉米生長(cháng)過(guò)程中都噴灑過(guò)殺蟲(chóng)劑，市面上已經(jīng)出現了大量過(guò)度加工的玉米食品和轉基因玉米，因此它含有很多不利于健康的脂肪酸和谷蛋白，它已經(jīng)不再是富含豐富維生素的“蔬菜”。除此之外，還發(fā)現玉米可以幫助滋生22種真菌。因此，吃過(guò)度加工的玉米食品和轉基因玉米會(huì )給身體帶來(lái)很多潛在的危害。糖不僅是促炎因子，且很容易讓人上癮。對于一部分ASD譜系的兒童，當他們攝入糖分后，他們的大腦很可能產(chǎn)生某種類(lèi)型的胰島素，這種胰島素對腦部的損害會(huì )被放大，進(jìn)而使兒童行為產(chǎn)生異常。避免糖分和碳水化合物攝入，增加瘦肉蛋白質(zhì)地攝取會(huì )顯著(zhù)提高ASD兒童的注意力和辨別力，使他們在日常生活中減少沖動(dòng)行為。人工添加劑并不是真正的食物。食物產(chǎn)品中最常見(jiàn)的添加劑有：防腐劑、色素和人工色素、人造香味劑、人工增甜劑等。他們會(huì )對身體產(chǎn)生不利影響，因此我們在購買(mǎi)食品時(shí)要盡可能避免這些人工配料添加的食品，選擇有機食品。
